ENSALADA DE CHONTA

receta de la ensalada de chonta

como se prepara? donde se consume?

Receta Ensalada de Palmito (Chonta)

Ingredientes:     

• 250 gramos de  palmito (en conserva)
• 125 gramos de filete de atún (en conserva)
• 2 tomates   1 huevo duro
• 
  
• Hojas de lechuga
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Cortar en rodajas el palmito.
• Cortar los tomates y el huevo en cuatro.
• En una fuente, sobre las hojas de lechuga poner el atún desmenuzado y las rodajas de palmito.
• Decorar con los gajos de tomate y huevo duro.
• Preparar el aliño batiendo fuertemente las alcaparras, junto con la mostaza, el aceite de oliva y la sal.
• Verter el aliño sobre la ensalada.
• Llevar al frío por una media hora antes de servir.

A la chonta también se le conoce como palmito o jebato.

Forma parte de la gastronomía peruana, especialmente del departamento de Iquitos.